103
Курицу отбиваем до толщины примерно 5 мм, обе капусты и морковь режем соломкой, кинзу вместе со стеблями и лук рубим мелко, оставив немного листиков кинзы на подачу.
Морковь, капусту, кинзу и лук смешиваем в миске с заправкой, солим по вкусу.
Курицу сбрызгиваем растительным маслом, солим и обваливаем в шафране.
Яйца взбалтываем в миске, присаливаем, выливаем на сковороду, жарим на среднем огне, сворачиваем рулетом…
…режем соломкой, откладываем в сторону.
Курицу обжариваем по две минуты на каждой стороне…
…даём немного отдохнуть, нарезаем ломтиками.
Выкладываем на тарелку овощи, сверху кладём омлет и курицу.
Подаём, посыпав дроблёным арахисом и украсив листочками кинзы.
Приятного аппетита!
