Первым делом режем говядинку небольшими кусками:
Ставим на огонь кастрюлю с 2,5 литрами воды и кидаем туда мясо вместе с лаврушкой, морковкой и луком. Кипятим и варим минимум 1,5 часа, снимая шумовкой пену. Солим за полчаса до готовности.
Пока варится бульон, рубаем свинину на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде:
Минут через пять к окороку в компанию отправляются порубленые петрушка с луком:
Когда всё слегка подрумянится, берём подходящую посудину, вываливаем в неё капусту, окорок с луком и петрушкой, томатную пасту и добавляем лаврушку и перец:
Накрываем нашу радость крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180°С на час тушиться:
В итоге у нас бульон и капуста с компанией будут готовы примерно одновременно.
Вынимаем из бульона мясо и режем небольшими кусками, чтобы потом не раззявливать в процессе еды рот и не заляпать все вогруг:
Капустка подошла, стала мягкой и пропиталась запахом окорока, лука, перца и лаврушки:
Складываем все ингредиенты в горячий бульон, доводим до кипения и оставляем неспешно булькать минуточек на 15-20:
Даём сему великолепию отдохнуть под крышкой минут десять, а сами пока накрываем на стол и зовём проголодавшихся и истомившихся домашних.
Кушайте на здоровье!
P.S.На второй день щи становятся ещё вкуснее, так что сразу всё не съедайте )).
